Del Pino: “Debemos trabajar para el crecimiento del sector gastronómico en Formosa”

Alejandro Del Pino, chef de la Cantina del Sarmiento visitó los estudios de Radio Formosa y habló sobre qué comidas disfrutar en esta Semana Santa. También dio su opinión respecto a la situación actual del sector gastronómico local.

“Hay muchas opciones y depende de los gustos de cada familia. Originalmente se consumía mucho pescado, chipa y sopa paraguaya”, dijo. En cuanto a carne, “se consume mayormente cabrito o cordero”.

Según Del Pino, “hay muchas maneras de cocinar, pero somos cerrados y realizamos siempre las mismas recetas”. “No es lo mismo comer un tuco hecho desde las 8 de la mañana, que uno de lata”, destacó.

“Cuando uno va a cocinar, debe saber que no necesita usar tanta cantidad de ingredientes; todo puede usarse en su justa medida”, expresó a Radio Formosa.

Consultado sobre qué le falta al circuito gastronómico de Formosa, el experto en la cocina indicó que: “Siempre hablamos sobre esto y creo que debemos trabajar para el crecimiento de este sector en la provincia”.

LO NUEVO

Por otra parte, contó que desde la Cantina de Sarmiento se ampliará el menú en el próximo mes. “Buscamos agregar verduras de estación como el brócoli y coliflor”, afirmó. “También hay ensaladas que pueden ser tibias y hasta caliente, por lo que hay que animarse a consumir nuevas cosas saliendo de lo típico”, argumentó.

“El local estará abierto normalmente en semana santa, con muchas promociones. Habrá buenos platos y una variedad de vinos”, concluyó.